Chi tiết công thức

Name: Gratin bí xanh
Yield: 4
Cuisine: người Ý
Ingredients: 25,0000 g olive oil; 800,0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3,0000 tPcs thyme sprig; 4,0000 tPcs basil leaves; 100,0000 ml crème fraîche; 50,0000 ml milk; 5,0000 g plain flour; 75,0000 g parmesan; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Món ăn phụ Gratin bí xanh

11. 10. 2020

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Món ăn phụ

Ẩm thực: người Ý

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
180 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

75 %

Thời gian

00:15 hh: mm

180 °C

100 %

Thành phần - số phần - 4

Tên	Giá trị	Đơn vị
dầu ô liu	25	g
quả bí	800	g
một nhánh húng tây	3	chiếc
húng quế	4	chiếc
creme fraiche	100	ml
sữa 3,5%	50	ml
bột mì nguyên chất	5	g
parmesan cheese	75	g
muối	3	g
tiêu đen xay	1	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	172,7 kJ
cacbohydrat	7,6 g
Mập mạp	11,2 g
Chất đạm	8,7 g
Nước uống	0 g

Hướng

Làm nóng lò ở 180°C.
Cho dầu ô liu vào chảo lớn có nắp. Thêm bí xanh và các loại thảo mộc, nêm với muối và tiêu.
Đậy nắp và nấu chậm trong 10 phút, khuấy đều thỉnh thoảng, cho đến khi bí xanh mềm một chút nhưng vẫn còn độ giòn. Dầu sẽ chuyển sang màu xanh đậm và phong phú từ bí xanh.
Chuyển sang hộp GN. Đánh trứng kem, sữa và bột cùng nhau trong một bát và nêm với muối. Đổ hỗn hợp này lên bí xanh - nó sẽ không đủ để phủ hoàn toàn bí xanh, nhưng điều này không sao - nó sẽ nổi bọt khi nấu.
Rắc phô mai lên trên. Nướng trong lò khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi có màu nâu và sủi bọt.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers